Es enthalten 100 Gramm
Kohlen- Eiweiß Fette Wasser Ka
hydrate od.
g g g g WE.
Zwiebel
Knoblauch
grüne Bohnen
Kohlrabi (Knollen)
Sauerkraut (Weißkraut)
8.— 1.— 0.0 88.— 35
22.— 5.— 0.0 65.— 110
5.5 2.— 0.0 89.— 30
5.— 2.— 0.0 89.— 30
4.— I.— 0.0 95.— 20
Getränke
ExtraktZucker
E: Alkohol Wasser Kal.
Eiweib
1 Liter Apfelmost
1 ,, Birnenmost
1 ,, Schank- oder Winterbier
I,, Exportbier
1,, Bockbier
1 ,, Deutscher Rotwein
I„ Tiroler Rotwein
I,, Traubenmost (Suser)
1 ,, Kognak
1 ,, Kirsch
1 „ Zwetschkenwasser
1 ,, Obstner
6 29 47 924 430
3 41 50 909 490
43 53 34 911 450
50 65 43 890 560
69 83 46 868 660
1 25 80 894 630
2 24 82 892 660
16 188 — 812 770
7 10 420 570 2980
— 419 581 2930
2 390 608 2740
1.5 395 602 2770
Alle diese angeführten Zahlen sind mittlere Durchschnittswerte, die sich
bei der geringsten Veränderung der Analysenwerte ihrerseits sofort wieder
verändern können. So steigt mit dem Alkoholgehalt der Getränke sofort
auch der Kalorienwert. Das gleiche gilt auch bei Fleisch, Milch usw., wo
mit der Veränderung des Fettanteiles zum Beispiel sofort auch der Kalorienwert
steigt oder fällt.
Daß der Nährwert des Bieres bei entsprechender Konsumierung recht
erheblich sein kann, das zeigen uns sinnbildich ja die Bierbrauer und Kellermeister
an ihrer eigenen Person. Verfasser erinnert sich noch aus seiner
Jugendzeit an einen Mitschüler, einen echten Münchner Bierwanst, der
sich immer wieder vorrechnete, wieviel Knügel Bier er täglich nötig habe,
um seinen Kalorienbedarf zu decken, was er oft genug in die Praxis umsetzte
und dafür aber auch einen entsprechenden Körperumfang entwickelte.
Was aus ihm später geworden ist, weiß ich allerdings nicht. 187
