oft abweichen, so genügt es nicht immer, die Mehle nur nach dem Fingerspitzengefühl
 zu beurteilen, sondern man wird mit Hilfe der Siebanalyse
zahlenmäßige Unterlagen über den Griffigkeitszustand des betreffenden
Mehles schaffen.

A bb. 170. Versuchsmühle mit Doppelwalzenstuhl und zweiteiligem Plansichter.

Zur Durchführung einer Siebanalyse werden meist vier bis sechs zu einem
einheitlichen Rahmensatz genau aufeinanderpassende Siebrähmchen verwendet
 (bewährte Siebfläche 240 x180 mm), die mit entsprechender Bespannung
 gröber und feiner bespannt sind. Für den Durchfall des untersten
und feinsten Siebes dient ein Sammelboden, der den Durchfall aufnimmt.
Das ist der einfache Handsiebsatz. In größeren Betrieben dagegen dient
zur Durchführung dieser Kontrollen meist ein kleiner Labor-Sichter mit
elektrischem Antrieb. Die Sichtung erfolgt immer genau innerhalb gleicher
Zeiteinheiten von fünf oder zehn Minuten Sichtdauer.

Ausführung mit dem Handsiebsatz

Das Sieben von Hand erfolgt in Nachahmung des Handsiebes und ebenfalls
 in genauen Zeitabschnitten von drei oder fünf Minuten.
Man wiegt genau 100 Gramm von dem zu prüfenden Produkt, gibt
dieses auf den obersten Rahmen des Handsiebsatzes, welchen man daraufhin
 mit einem passenden Deckel gut verschließt. Der ganze Siebsatz wird 459