wesentlich besser zu sein. Argentinien bemüht sich sehr, den Qualitätsstandard
 seiner Weizen zu verbessern und es ist für die absehbare Zukunft
auch zu erwarten, daß der argentinische Weizen durch geeignete Sortenverschiebung
 und Aussaat passender Saatweizen auf wenigstens gleiche
Güte gebracht wird wie der nordamerikanische Weizen. Im allgemeinen
gesehen haben die zu uns gelangenden argentinischen Weizen, ausgenommen
die Plata-Weizen, durchwegs weichen, mehligen Bruch und milden, eher
etwas schwachen Kleber. Sie eignen sich aber vorzüglich als Mischweizen
zu kleberstarken Weizen, wie zum Beispiel Manitoba oder Northern­Spring.
 Auch zu den kleberreichen ungarischen und russischen Weizen
sind sie sehr gut geeignet.

Die uns bekannten Exportweizen werden vornehmlich nach ihren Ausfuhrhäfen
 benannt. Die bekanntesten argentinischen Weizen heißen: Rosafe,
Rosario, Barletta, Barusso, Bachia Blanca, La Plata und Nekoschea.
Bachia Blanca und La Plata sind überaus trockene, harte Weizen und
verlangen eine gute Vorbereitung vor der Vermahlung. Bei ungenügender
Vorbereitung (zu kurzer Abstehzeit und zu trockener Vermahlung) färben
sie sich stark ins Dunkle ab.

3. Nordamerikanische Weizen

(Erntezeit Juli—August, etwas früher als in Kanada)

Dieser Weizen wird nach den Anbaugebieten und seiner qualitativen
Beschaffenheit entsprechend in fünf Klassen eingeteilt, deren jede wiederum
in zwei bis drei Unterklassen zerfällt, je nach Hektolitergewicht, Feuchtigkeitsanteil
 und Besatz.

Zur Klasse I gehört der Hard Red Spring-Wheat, das ist ein kleberharter,
 roter Sommerweizen, dem Manitoba gleich, der ebenfalls vorwiegend
aus Marquis-Saatweizen angebaut und von ausgezeichneten Klebereigenschaften
 und sehr guter Mehlausbeute ist. Er gilt neben dem Manitoba als die
beste Weizensorte der Welt. Sein Anbaugebiet umfaßt: Duluth, Minnesota,
Milwaukee und Chikago, das sind die Gebiete, die sich von der Grenze der
USA im Nordwesten nach Südosten bis zur Südgrenze der Staaten Süd­Dakota
 und Minnesota ausdehnen und an das kanadische Weizenanbaugebiet
 angrenzen.

Seine Unterklassen sind:

a) Dark Northern Spring (enthält wenigstens 75 Prozent harter, dunkler

feuriger Körner);

b) Northern Spring (etwa 25 bis 75 Prozent harter, dunkler, feuriger

Körner) ;

c) Red Spring (etwa bis zu 25 Prozent ebensolcher harter, feuriger
dunkler Körner). 72