-62-III.

 Die Milchwirtschaft

Die Milchanlieferung an die Molkereien
und Sennereien des Landes betrug im Jahre
1968 insgesamt 76,668.714 kg. 40 % dieser
Menge wurden in den sechs Molkereibetrieben
Bregenz, Dornbirn, Feldkirch-Koblach, Bludenz,
Lauterach und Rankweil verarbeitet. 51 % gelangten
 an die Hartkäserei-Jahresbetriebe;
die restlichen 9 % an die Halbjahresbetriebe.

Mit dieser Menge leistete Vorarlberg
etwas über 4 % zur Milchmarktleistung im ganzen
Bundesgebiet. Trotz des großen Anteiles ist es
aber nicht möglich, die heimische Bevölkerung
während des ganzen Jahres mit den Erzeugnissen
 der eigenen Milchwirtschaft zu versorgen.
 In den Herbstmonaten mußte in den
letzten Jahren regelmäßig 1 Mill, kg Frischmilch
 aus Innerösterreich zugekauft werden.
Auch die eigene Buttererzeugung vermag den
Bedarf nicht zu decken. Einer Produktion von
892 to stand im Jahre 1968 ein Bedarf von
2.101 to gegenüber. Die Fehlmenge in Höhe
von 1.209 to wurde vorwiegend aus Oberösterreich
 bezogen. Der Verbrauch pro Kopf der