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Dem unterschiedlichen Milchaufkommen in

den einzelnen Monaten entsprechend schwankt

auch die Käseproduktion. Am niedrigsten waren

die Leistungen im November, am größten im

Mai. Vor Jahren gab es einen ähnlichen Tiefstand

 wie im November auch in den Sommermonaten.

 Erst in den letzten zwei Jahrzehnten

wurde es in größerem Umfang möglich, die

Alpmilch in den Talbetrieben zu verarbeiten

und die Bauern zu veranlassen, nicht mehr

ihre ganzen Kuhbestände auf den Alpen zu

sömmern.

Käseerzeugung im Jahre 1969

Jahr

Käseerzeugung

in kg

j Monatsindex

Jänner

354323

98
Februar

365782

91
März

462745

127
April

467841

125
Mai

587932 162

Juni

472414 126

Juli

415829

114
August

350863

97
September

268137

71
Oktober

214544

59
November

178353

47
Dezember

302672

83

gesamt

4441435 100