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den. Die Verarbeitung von Milch im eigenen 
Betrieb, der Abholverkauf sowie die Ver­ 
wendung von Milch für die Aufzucht von 
Kälbern können im Rahmen dieser Statistik 
nicht erfaßt werden. Die gesamte Milch­ 
produktion des Jahres 1977 wird auf 
113.000 to geschätzt. 
Mit dieser Menge konnte der Milchbe­ 
darf im Lande das ganze Jahr über nicht 
gedeckt werden. In den Herbstmonaten mußte 
Frischmilch aus Salzburg und Oberöster­ 
reich zugekauft werden. 
Auch bei Butter muß die eigene Er­ 
zeugung regelmäßig durch Zukäufe ergänzt 
werden. Die heimische Milchwirtschaft kann 
nur etwa ein Drittel des Butterbedarfes 
decken. 
Die Molkereien haben 5.152 to Käse 
auf den Markt gebracht, das sind um 192 to 
mehr als im vorangegangenen Jahr. 
Bei einem Ausfuhrvolumen von 8.081 to 
wurden um 714 to weniger Käse exportiert 
als 1976. Der Exportwert ging von 272 Mio. 
Schilling auf 241 Mio. Schilling zurück. 
Hauptabnehmer waren die USA und die Schweiz.