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Die Erzeugung von Emmentaler, Bergkäse 
und Gervais hat gegenüber 1976 zugenommen, 
bei Tilsiter war die Produktion rückläufig. 
Erzeugte Käsesorten im Jahre 1977 
Sorten 
in kg 
Anteile in % 
Emmentaler 
3,215.996 
62.4 
Bergkäse 
830.895 
16.1 
Mischling 
23.216 
0.5 
Magerkäse 
42.322 
0.8 
Tilsiter 
310.681 
6.0 
Österr.Stangenkäse 19.448 
0.4 
Sauerkäse 
25.966 
0.5 
Camembert 
50.630 
1.0 
Romadur 
5.969 0.1 
Gervais 
627.035 
------------12.2 
insgesamt 
5,152.158 100.0